פרוסות שפיץ צ'אך מבשר ישראלי צרובות עם בצלים מוחמצים
נתח הצ'אך המוכר גם כצ'אק או ירכה, הוא נתח עשיר בטעמים ולא יקר יחסית. הנתח בעל צורת המשולש מתאים מאד להכנת תבשילי קדירה וצלי, אבל מאזור ה'שפיץ' ניתן להכין דווקא סטייקים, רצועות בשר מוקפצות ורוסטביף בתנור. ניר צוק פורס את הנתח דק, צורב על מחבת ומגיש לצד בצלים מוחמצים.



מצרכים:

עבור 2-3 סועדים

350 גרם שפיץ צ'אך
מלח ופלפל
מעט שמן

לבצלים מוחמצים:
4 בצלים קטנים, פרוסים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ
1 סלק, קלוף וחתוך גס
1 כוס חומץ טבעי
3 כפות סוכר
1 כף מלח
1/2 1 כוסות מים

להגשה:
מיקס עלים שטופים

הוראות הכנה:

1. בסיר בינוני מביאים לרתיחה את החומץ, המלח, הסוכר והמים.

2. מוסיפים לסיר את הבצל הפרוס והסלק, מבשלים 5 דקות, מקררים ומסננים.

3. פורסים את נתח הצ'אך לפרוסות דקות, מתבלים במלח ופלפל וצורבים עם מעט שמן על הפלאנצ'ה או במחבת כדקה מכל צד.

4. הגשה: מסדרים את נתחי הצ'אך על צלחת לצד מיקס עלים עם הבצלים המוחמצים. מטפטפים מעט  שמן זית ואוכלים מיד.


קרדיט:

וואלה! אוכל

אפיק גבאי

העתקת קישור