רוסטביף בסיסי
רוסטביף בסיסי
זוהי השיטה הקלאסית להכנת רוסטביף, שיוצא פריך ושחום מבחוץ ומדמם במרכז.
מצרכים
(8 – מנות)
1.5 ק"ג סינטה
¼ כוס שמן זית
2- 4 שיני שום כתושות
1 כף פלפל שחור גרוס
מלח
אופן הכנה
1. מנקים את הסינטה מצד הצלעות ומשאירים את שכבת השומן בשלמותה (מסירים את חותמת הכשרות, אם יש). מחממים תנור ל 230 מעלות.

2. מערבבים שמן עם שום ופלפל ומעסים בהם את נתח הבשר. מניחים את הבשר על רשת מעל תבנית, כשהשומן כלפי מטה, וצולים במשך 15 דקות.

3. מנמיכים את החום ל 180 מעלות וצולים עוד 45 דקות. מוציאים מהתנור, משהים 10 דקות ופורסים לפרוסות של 1 ס"מ. אפשר, ומומלץ, להגיש קר ופרוס דק.
העתקת קישור