סטייק בריבת בצל ועגבניות
סטייק בריבת בצל ועגבניות
את המתכון הבא פגשנו במסעדה בדרום איטליה. השילוב בין ה"ריבה" המתקתקה והבשר שבה את ליבנו.
מצרכים
(4 מנות)
4 סטייקים סירלוין במשקל 200 גרם כל אחד
שמן זית לטיגון
קמח לפי הצורך
4 בצלים גדולים קצוצים דק
1 כוס עגבניות קלופות קצוצות (אפשר משומרות)
¼ כוס פטרוזיליה קצוצה
1 כפית סוכר
2 כפות חומץ בן יין
מלח ופלפל שחור, טחון טרי
אופן הכנה
1. מחממים מעט שמן במחבת גדולה ועבה ובעלת מכסה תואם.

2. מקמחים את הסטייקים, מנערים מעודף קמח ומטגנים חצי דקה מכל צד. מוציאים מהמחבת.

3. מוסיפים למחבת מעט שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב. מוסיפים את העגבניות ומטגנים ביחד כ- 5 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים פטרוזיליה, סוכר וחומץ ומתבלים במלח ופלפל.

4. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה. מערבבים מדי פעם ומוסיפים מעט מים במידת הצורך.

5. מחזירים את הסטייקים למחבת, מכסים ברוטב ומבשלים יחד עוד 5 דקות. מגישים עם קוסקוס, אורז או פולנטה (אפשר להשיג גם מהיר הכנה).
העתקת קישור